Treceți la conținutul principal

Supa crema de midii


 
Si a nu se intelege aici ca este vorba de celebra "zuppa di cozze".

Reteta este adaptata dupa un "clam chowder" preluata dintr-o mini-carte de retete ale colegilor mei din Maine, USA. Clam chowder-ul este in Maine la el / ea acasa si varianta facuta din homar este cea mai buna si cea mai faimoasa. Dar cum eu stau in Bucuresti si nu in Maine, patria lobsterului si pentru ca mancasem de vreo doua - trei ori supa de scoici si in mod surprinzator imi si placuse, mi-am zis sa incerc o varianta din midii pentru ca asta aveam prin congelator. "Clams" - care cred ca la noi nu se cheama altfel decat scoici de apa dulce (corectati-ma daca gresesc, please:) - gasesc mai rar, chiar si la Metro, dar inteleg ca tot midiile sunt mai gustoase.
E adevarat ca a trebuit sa muncesc in plus fata de reteta originala pentru ca nu aveam scoici la conserva in suc propriu si nici conserva de supa-crema de cartofi asa cum folosesc americanii :)

Ingredientele mele (pentru 4 portii) au fost:
  • 1 ceapa mica
  • 1/2 telina mica
  • 1 morcov mic
  • 4 rosii decojite din conserva
  • 250 grame midii scoase din carapace (eu am folosit midii congelate la punga de 1/2 kg de la Real)
  • 2 cani de supa crema de cartofi (din trei cartofi medii)
  • 1/2 cana de lapte 1% grasime
  • o legatura de patrunjel (tocat marunt)
  • piper, sare, ulei de masline
Am facut intai supa crema de cartofi - simplu, am curatat cartofii, i-am taiat cubulete si i-am fiert cu sare in atata apa cat sa ii acopere. Odata fierti, i-am dat prin blender cu tot cu apa in care au fiert si am obtinut supa crema.

In timp ce cartofii fierbeau am calit int-o oala ceapa taiata fin cu doua linguri de ulei de masline, telina si morcovul dati prin razatoarea mica si un catel de usturoi maruntit si el. Cand legumele s-au inmuiat am aruncat peste ele scoicile (erau prefierte si nu necesitau prea mult timp de gatit) si le-am tavalit pe toate 2-3 minute; apoi am pus in oala si rosiile maruntite  si le-am lasat inca cinci minute pe foc amestecand din cand in cand. Dupa cinci minute le-am dat deoparte sa se racoreasca; dupa ce s-au racorit le-am pus in robot si am amestecat / maruntit lejer totul pe functia puls de cateva ori. Am unit cu crema de cartofi si am pus din nou pe foc pe flacara iute. Cand a inceput sa fiarba am dat focul mic de tot, am adaugat laptele si am mai tinut supa pe foc vreo 5-6 minute. La sfarsit am adaugat si patrunjelul maruntit. Cat timp a mai stat supa pe foc am avut timp sa frec niste felii de ciabatta cu usturoi si ulei de masline extravirgin si sa le prajesc usor in tava cuptorului.

Am servit la masa supa de midii calda, cu garlic bread scos proaspat din cuptor. "A fost cam usoara pentru un pranz de duminica" a zis Dl. M. visand pesemne la o ciorba de perisoare dreasa cu smanatana :)


 S-aveti o saptamana spornica!
Etichete:

Comentarii

  1. Un_strain22 noiembrie 2011 la 15:44

    Dada subtire, da' arata bine. Ai surprins lumina care cade pe farfurie atat de bine! :))

    RăspundețiȘtergere
  2. Denisa22 noiembrie 2011 la 16:15

    Bine, bine, sunteti prea multi - am inteles, nici o scoica nu-i ca porcu' :) da' ziceam sa mai incercam chestii noi!

    RăspundețiȘtergere

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Cel mai bun tort de ciocolata

Later edit: sapte ani (si poate 30 de torturi) mai tarziu .. still the best chocolate cake :) - cu mentiunea ca am injumatatit cantitatea de zahar si evident am mai scapat de ceva calorii per portie. A, da .. si am jonglat un pic cu decoratul tortului. Exemplele le aveti la sfarstitul postarii.  Cel mai bun tort de ciocolata. Cel putin asa mi s-a parut mie (si inca mi se pare) si tuturor celor care au mancat din el ....  Este absolut divin, atat de ciocolatos si atat de minunat incat nu am cuvinte potrivite sa il descriu. Caut acum motive sa mai sarbatoresc ceva. Sa mai fac unul. Sau poate doua :)) Aveam asadar un sarbatorit drag (cel mai drag) si dorinta de a-i pregati un tort special. Am frunzarit pe internet pana cand EL, TORTUL, mi s-a aratat. Se numea "ultimate chocolate cake" si ne-am intalnit pe BBC Good Food . Din prima clipa am stiut ca nu ma va dezamagi. Si am avut dreptate. Este un tort cu blat un pic lipicios (nu este genul care trebuie insiropa...
12 comentarii
Citiți mai multe

Orez salbatic cu rosii uscate si marar

Ingrediente (pentru 4 portii) 300 grame orez salbatic o ceapa medie un catel de usturoi 6-8 rosii uscate conservate in ulei de masline o legatura de marar proaspat doua linguri de ulei de masline sare, piper Asa cum am promis  revin cu reteta pentru garnitura de orez salbatic ce s-a insotit atat de perfect cu macroul la cuptor. Dupa gustul meu, in afara de clasica garnitura de cartofi - orezul salbatic se potriveste cel mai bine la peste. Si tot langa peste imi mai place si feniculul. Coming soon! :) Mod de preparare: Se curata ceapa si usturoiul si se toaca marunt. Se incinge uleiul intr-o tigaie mai adanca si se auresc in el ceapa si usturoiul. Cand acestea devin sticloase se adauga orezul si se amesteca totul pe foc timp de un minut, pana se caleste un pic si orezul. Se stinge cu doua cani de apa calduta, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba orezul. In timpul acesta taiem rosiile...
2 comentarii
Citiți mai multe

Plăcintă cu mere (rețeta rapidă și de post)

Daca în anii trecuti, de cum venea sezonul merelor aveam pe repeat TartaTatin anul acesta abuzez de o rețeta de plăcintă cu mere mult mai simplă, care este și de post deci poate fi pregătită și mâncată fără probleme și în postul Crăciunului, care bate la ușa deja (incredibil, cum trece vremea .. ) Plăcinta asta are, așa cum apare pe ciorna de mai jos un aluat al  Laurai Adamache  și a fost popularizată în așa hal și trimisă atâtor prietene și cunoștiințe pe whatsapp încât cred că nici nu mai era nevoie să o pun aici pe blog, cred că toată lumea o știe, dar am zis că poate o fi de folos cuiva. Aici este forma în care a circulat (și circulă încă) prin cercurile selecte de prințese gospodine cu care sunt în schimburi de rețete și cu ocazia asta țin să îi mulțumesc din suflet  💗  prietenei mele G. care ne-a nenorocit împărtășindu-ne această rețeta de care am devenit dependenți și din cauza căreia ne pregătim să devenim obezi :) Ingrediente aluat: - 2...
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe

Somon cu portocale la cuptor cu garnitura de porumb cu avocado - pentru un strain :)

Provocarea unui strain :) m-a facut sa descopar o combinatie absolut incantatoare. Pentru cui ii este lene sa urmareasca linkul, provocarea era sa gatesc ceva in culorile orange, galben si verde. Dar verdele sa nu fie o leguma :0 Combinatia incantatoare de care vorbesc s-a produs intre somon, porumb si avocado. Toate stropite din belsug cu lime, portocala si lamaie. Somon cu portocale mai facusem - de fapt marinat in suc de portocale plus ceva coaja rasa si apoi bagat la cuptor. Asadar, cerinta cu culoarea "orange" era rezolvata. Insa combinatia de galben cu verde + conditia ca verdele sa nu fie o leguma :) imi dadea de furca! Tot cautand pe internet ceva cu porumb de pus langa somon - fiindca aveam nevoie de galben in farfurie si simteam eu (nu degeaba) ca porumbul s-ar imprieteni repejor cu somonul - am gasit o minunata salata de porumb cu avocado. Avocado? Dar e minunat, mi-am zis.  Indeplinim si conditia culorii verzi! Asad...
7 comentarii
Citiți mai multe

Cosulete cu branza de capra si prosciutto crudo

In ultimul timp am gatit mai mult romaneste, lucruri simple, clasice si imi lipsesc experientele noi asa ca cel care urmeaza sa vi-l povestesc mai jos. O sa vina vremea sa indrept lucrurile cat de curand, stiu asta :) Cosuletele astea s-au nascut dintr-o greseala si din niste ingrediente aflate prin frigider cu totul intamplator. A fost intai un aluat de crackers care nu a iesit cum trebuia, drept pentru care l-am pus in formele de briose si l-am copt. Apoi m-am uitat lung la briosele sarate si fierbinti: "ce sa fac eu cu voi fetelor?". Eu ma uitam la ele, ele se uitau la mine si ridicau in umeri si isi dadeau coate (ma rog, exagerez un pic, doar ridicau din umeri :) Drept pentru care mi-am bagat capul in frigider si am stat asa cateva minute bune nu ca sa ma racoresc ci ca sa ma inspir. Si la final am iesit din frigider intr-o mana cu o cutie de branza crema de capra si in cealalata mana cu un pachet de prosciutto. Si mi s-a parut o idee foarte buna sa le unesc. Si m...
7 comentarii
Citiți mai multe