Povesti din Poiana Mierlei

Aseara am gatit pentru prima oara spaghetti alla carbonara. V-am mai spus ca sunt fan paste italienesti. Fiindca nu stiam exact reteta, m-am documentat. Pe internet mai intai, of course. Am gasit diverse variatiuni pe aceeasi tema. Unele contineau printre ingrediente smantana. Altele nu. Unele se faceau cu oua intregi, albus si galbenus. Altele numai cu galbenusurile. Dar toate aveau in comun sunculita si sosul de ou cu parmezan adaugat peste pastele calde. Ajunsa acasa m-am aruncat direct pe multiubita mea carte de retete de spaghete cumparata din Siena cu 10 euro si am preluat de-aici reteta de carbonara, ca unde putea sa fie mai adevarata decat direct la sursa .. Singura abatere pe care mi-am permis-o a fost sa adaug pe langa sunculita si niste funghi porcini si patrunjel - de ce nu, de vreme ce pana si Jamie pune dovlecei in carbonara? Iata deci reteta: Ingrediente (pt. 4 portii) 350 grame spaghete 1 ou intreg, 2 galbenusuri 50 grame parmezan 100 grame kaiser (eu am pus ka

O varianta foarte simpla si gustoasa pentru o cina tarzie – uite ca nu mai stiu pe ce site sau blog culinar am gasit reteta pe care am probat-o imediat – este bruschetta urmatoare: - se ia cam un sfert de pachet de unt si se freaca cu 2-3 catei de usturoi zdrobiti,sare, piper si patrunjel tocat - se taie in doua o jumatate de bagheta alba (de preferat cea de la Mega Image, e foarte buna) - se ung bine cele doua jumatati cu crema de unt astfel rezultata - se dau la cuptorul preincalzit la 180 de grade, in tava, pe hartie de copt, timp de 5-7 minute (sau mai bine zis pana untul se topeste si painea incepe sa devina crocanta) - se scot din cuptor si se pun deasupra felii de mozarella si parmezan ras (sau branza ceddar, sau cascaval). Se orneaza cu cateva felii de rosii. - se baga din nou la cuptor cat sa se topeasca un pic mozarella si painea sa capete croncantimea dorita. Merge de minune alaturi de o salata verde si un pahar de vin rosu.