Povesti din Poiana Mierlei

Imi place bucataria italiana. Foarte mult. Inventia asta cu pastele si cu pizza este absolut geniala. Practic ai o baza de la care poti porni cu imaginatia turata la maxim si rezultatele sunt fantastice. De exemplu, poti gati paste cu nenumarate legume, feluri de carne, sosuri, condimente. Pastele, ele insele sunt de mai multe feluri (voi scrie odata despre felurile de paste, promit!) si iti ofera cu generozitate posibilitati infinite de preparare. Si cu pizza lucrurile stau cam la fel - pornind de la un banal blat cu mozzarella si sos de rosii poti adauga ingrediente cate-n luna si-n stele - insa cred totusi ca pastele detin suprematia. Tin minte ca pana sa ajunga si la noi pastele originale, adevarate, italienesti, nu mancasem decat binecunoscutele macaroane cu branza telemea, taieteii cu ou fierti in lapte sau facuti budinca cu branza dulce la cuptor si spaghetele (foarte cleioase si lipicioase) cu sos de rosii. Evident made in Romania. Si nu e de mirare ca nu intelegeam ce gas

Gatitul este una dintre pasiunile mele. Nu am timp destul sa gatesc cat as vrea. Si sunt si o gurmanda inraita drept pentru care as avea toate sansele sa devin supraponderala daca as gati cat si ce imi trece prin cap. Pentru ca, sa fie clar, nu imi place sa gatesc mierte-fierte. Dietele sanatoase fara grasimi, fara sare, doar cu legume un pic fierte, un pic inabusite, cruditati cat mai multe, peste fiert, fara dulciuri etc. nu sunt prietenele mele. Nu imi imaginez cum ar fi sa ma lipsesc de uleiul meu de masline extra-vergine in care auresc cativa catei de usturoi ca sa capete acea savoare de neinlocuit tipica bucatariei italiene. Nu imi imaginez o tocanita romaneasca de vitel - hai fie si de pui - indulcita la gust cu ceapa multa si innobilata cu ardei si rosii, facuta fara ulei. Vinete grecesti la cuptor altfel decat tavalite inainte prin ulei incins? Pai cum sa mai obtii textura aia untoasa si mangaietoare? Sare? Sa renuntam la sare? Doamne, pai pentru mine cel mai adevarat si