Gurmanda. Foarte gurmanda.

Gatitul este una dintre pasiunile mele. Nu am timp destul sa gatesc cat as vrea. Si sunt si o gurmanda inraita drept pentru care as avea toate sansele sa devin supraponderala daca as gati cat si ce imi trece prin cap.
Pentru ca, sa fie clar, nu imi place sa gatesc mierte-fierte. Dietele sanatoase fara grasimi, fara sare, doar cu legume un pic fierte, un pic inabusite, cruditati cat mai multe, peste fiert, fara dulciuri etc. nu sunt prietenele mele. Nu imi imaginez cum ar fi sa ma lipsesc de uleiul meu de masline extra-vergine in care auresc cativa catei de usturoi ca sa capete acea savoare de neinlocuit tipica bucatariei italiene. Nu imi imaginez o tocanita romaneasca de vitel - hai fie si de pui - indulcita la gust cu ceapa multa si innobilata cu ardei si rosii, facuta fara ulei. Vinete grecesti la cuptor altfel decat tavalite inainte prin ulei incins? Pai cum sa mai obtii textura aia untoasa si mangaietoare?

Sare? Sa renuntam la sare? Doamne, pai pentru mine cel mai adevarat si mai intelept basm a fost si ramane "Sarea in bucate"!

Cat despre dulciuri, pe ele le-am putea taia de pe lista, dar nu de tot. O clatita cu dulceata de visine din cand in cand, sau un mousse au chocolat, o inghetata delicioasa sau o amadina suculenta sunt foarte binevenite. Chair si asa dulciurile nu sunt obligatorii si oricat de mult imi place sa gatesc, fata de dulciuri am o retinere. Manifestata prin teama si respect maxim fata de expresii cum ar fi "faina cat cuprinde" sau "framantati un aluat adaugand faina in functie de calitatea acesteia pana obtineti consistenta dorita". E adevarat ca si la mancare "potriveala" gustului este imposibil de reprodus in cantitati, dar aici nu risti nimic daca esti atent si presari putin cate putin (si evident gusti in timpul asta) pe cand la chestia cu faina ai pus mai multa - ai zbarcit-o. La revedere prajitura si te si demotivezi si renunti pentru un timp la sportul asta. Cel putin asa sunt eu.

Asadar raman la gatitul (ne)sanatos, traditional romanesc sau italienesc, asezonat pe ici pe colo cu retetele lui Jamie (Oliver) si cu diverse noutati culese de pe internet, unde blogurile culinare sunt in floare. Ca sa fiu nu fiu totusi neimpacata ca nu tin cont de sfaturile medicilor, aplic principiile de baza ale dietei Montignac si sunt foarte atenta la marimea portiilor. A! Si inca ceva. Dupa o zi de excese culinare (exces in acceptiunea personala) urmeaza negresit o zi-doua de "post" si mult mers pe jos. Musai!

(nota bene: rog suferinzii de colesterol si tensiune arteriala - actuali si in devenire - sa incadreze consideratiile autoarei din articolul de mai sus la categoria "ASA NU!")

Comentarii

Postări populare de pe acest blog

Cel mai bun tort de ciocolata

Later edit: sapte ani (si poate 30 de torturi) mai tarziu .. still the best chocolate cake :) - cu mentiunea ca am injumatatit cantitatea de zahar si evident am mai scapat de ceva calorii per portie. A, da .. si am jonglat un pic cu decoratul tortului. Exemplele le aveti la sfarstitul postarii. Cel mai bun tort de ciocolata. Cel putin asa mi s-a parut mie (si inca mi se pare) si tuturor celor care au mancat din el .... Este absolut divin, atat de ciocolatos si atat de minunat incat nu am cuvinte potrivite sa il descriu. Caut acum motive sa mai sarbatoresc ceva. Sa mai fac unul. Sau poate doua :)) Aveam asadar un sarbatorit drag (cel mai drag) si dorinta de a-i pregati un tort special. Am frunzarit pe internet pana cand EL, TORTUL, mi s-a aratat. Se numea "ultimate chocolate cake" si ne-am intalnit pe BBC Good Food . Din prima clipa am stiut ca nu ma va dezamagi. Si am avut dreptate. Este un tort cu blat un pic lipicios (nu este genul care trebuie insiropa...

Citiți mai multe

Orez salbatic cu rosii uscate si marar

Ingrediente (pentru 4 portii) 300 grame orez salbatic o ceapa medie un catel de usturoi 6-8 rosii uscate conservate in ulei de masline o legatura de marar proaspat doua linguri de ulei de masline sare, piper Asa cum am promis revin cu reteta pentru garnitura de orez salbatic ce s-a insotit atat de perfect cu macroul la cuptor. Dupa gustul meu, in afara de clasica garnitura de cartofi - orezul salbatic se potriveste cel mai bine la peste. Si tot langa peste imi mai place si feniculul. Coming soon! :) Mod de preparare: Se curata ceapa si usturoiul si se toaca marunt. Se incinge uleiul intr-o tigaie mai adanca si se auresc in el ceapa si usturoiul. Cand acestea devin sticloase se adauga orezul si se amesteca totul pe foc timp de un minut, pana se caleste un pic si orezul. Se stinge cu doua cani de apa calduta, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba orezul. In timpul acesta taiem rosiile...

Citiți mai multe

Plăcintă cu mere (rețeta rapidă și de post)

Daca în anii trecuti, de cum venea sezonul merelor aveam pe repeat TartaTatin anul acesta abuzez de o rețeta de plăcintă cu mere mult mai simplă, care este și de post deci poate fi pregătită și mâncată fără probleme și în postul Crăciunului, care bate la ușa deja (incredibil, cum trece vremea .. ) Plăcinta asta are, așa cum apare pe ciorna de mai jos un aluat al Laurai Adamache și a fost popularizată în așa hal și trimisă atâtor prietene și cunoștiințe pe whatsapp încât cred că nici nu mai era nevoie să o pun aici pe blog, cred că toată lumea o știe, dar am zis că poate o fi de folos cuiva. Aici este forma în care a circulat (și circulă încă) prin cercurile selecte de prințese gospodine cu care sunt în schimburi de rețete și cu ocazia asta țin să îi mulțumesc din suflet 💗 prietenei mele G. care ne-a nenorocit împărtășindu-ne această rețeta de care am devenit dependenți și din cauza căreia ne pregătim să devenim obezi :) Ingrediente aluat: - 2...

Citiți mai multe

Somon cu portocale la cuptor cu garnitura de porumb cu avocado - pentru un strain :)

Provocarea unui strain :) m-a facut sa descopar o combinatie absolut incantatoare. Pentru cui ii este lene sa urmareasca linkul, provocarea era sa gatesc ceva in culorile orange, galben si verde. Dar verdele sa nu fie o leguma :0 Combinatia incantatoare de care vorbesc s-a produs intre somon, porumb si avocado. Toate stropite din belsug cu lime, portocala si lamaie. Somon cu portocale mai facusem - de fapt marinat in suc de portocale plus ceva coaja rasa si apoi bagat la cuptor. Asadar, cerinta cu culoarea "orange" era rezolvata. Insa combinatia de galben cu verde + conditia ca verdele sa nu fie o leguma :) imi dadea de furca! Tot cautand pe internet ceva cu porumb de pus langa somon - fiindca aveam nevoie de galben in farfurie si simteam eu (nu degeaba) ca porumbul s-ar imprieteni repejor cu somonul - am gasit o minunata salata de porumb cu avocado. Avocado? Dar e minunat, mi-am zis. Indeplinim si conditia culorii verzi! Asad...

Citiți mai multe

Cosulete cu branza de capra si prosciutto crudo

In ultimul timp am gatit mai mult romaneste, lucruri simple, clasice si imi lipsesc experientele noi asa ca cel care urmeaza sa vi-l povestesc mai jos. O sa vina vremea sa indrept lucrurile cat de curand, stiu asta :) Cosuletele astea s-au nascut dintr-o greseala si din niste ingrediente aflate prin frigider cu totul intamplator. A fost intai un aluat de crackers care nu a iesit cum trebuia, drept pentru care l-am pus in formele de briose si l-am copt. Apoi m-am uitat lung la briosele sarate si fierbinti: "ce sa fac eu cu voi fetelor?". Eu ma uitam la ele, ele se uitau la mine si ridicau in umeri si isi dadeau coate (ma rog, exagerez un pic, doar ridicau din umeri :) Drept pentru care mi-am bagat capul in frigider si am stat asa cateva minute bune nu ca sa ma racoresc ci ca sa ma inspir. Si la final am iesit din frigider intr-o mana cu o cutie de branza crema de capra si in cealalata mana cu un pachet de prosciutto. Si mi s-a parut o idee foarte buna sa le unesc. Si m...

Citiți mai multe

Povesti din Poiana Mierlei

Faceți căutări pe acest blog