Treceți la conținutul principal

Pesto genovese

Am avut un brat de busuioc. Mai mult flori decat frunze ce-i drept. Am avut si parmezan si muguri de pin. Ce aveam altceva de facut decat sa m-apuc de facut pesto? In mojar, traditional cum s-ar zice. Ca doar "nonni" si "nonnele" din Italia nu aveau robot pe vremurile cand inventau aceasta fabuloasa pasta. 
(intre noi fie vorba, am primit la scurt timp dupa asta un robot de bucatarie, un Bosch dragut, rosu, cadou de la prieteni dragi. Este un robot de incepatori, stiu, am vazut recomandarile bloggerilor cu experienta in domeniul culinar. E un fel de Skoda printre Rolls Royce-uri si Maybach-uri dar eu sunt foarte fericita acum ca il am).

Si am pus in mojar asa: (din ochi, nu va asteptati la cantitati, va rog)
  • frunzele de busuioc spalate, scurse si un pic maruntite
  • parmezanul ras
  • mugurii de pin
  • uleiul de masline extravergine
  • zeama de lamaie
  • un catel de usturoi
Si am amestecat, presat, frecat, invartit totul in mojar... In mai multe transe, ca deh, aveam mult busuioc.
Aroma incredibila. Toata bucataria Mediteraneeana era la mine in casa. A meritat efortul.

Am mancat cu paste. Simplu, spaghete cu pesto. Am incercat si spaghete, pesto si pomodori secchi. Mi-a placut mai mult simplu. Gustul rosiilor estompeaza gustul busuiocului.  Care trebuie sa ramana vedeta.

Am mancat si cu crackers. Am pus si pe piept de pui la gratar. Ce mai, a fost saptamana pesto :). Apropo, borcanul rezultat a tinut bine in frigider o saptamana. Dupa o saptamana, stratul de la suprafata s-a oxidat usor. Mai departe nu stiu ce s-ar fi intamplat. Ca sa nu risc, in ziua aia am mancat ce mai ramasese din el  :P
Etichete:

Comentarii

  1. Adina3 august 2010 la 13:10

    Eu cumpar cate un brat de busuioc aproape de fiecare data cand merg in piata. Il usuc si il pun in pungi din hartie, pt iarna. Iubesc planta asta...

    Pe Lipscani, are Nemira o librarie unde am vazut o cartulie subtire cu retete italiene de paste si sosuri pt paste. Cred ca o voi lua si cred ca ti-ar placea si tie. :)

    RăspundețiȘtergere
  2. Ciuleandra4 august 2010 la 13:41

    Eu pana sa ma prind de cat de bun e in sosuri cumparam brate intregi de busuioc si le puneam in vase de pamant, in bucatarie. Acum, unde vad niste frunze de busuioc ma gandesc ce sa gatesc cu ele :))

    Am o carte cu retete cu paste cumparata din Italia. Este super buna, frumos prezentata si bine organizata. Tot subtirica. Daca o iei pe cea de la Nemira, cand ne vedem vino cu ea iar eu vin cu a mea, sa ne uitam prin ele..

    RăspundețiȘtergere

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Cel mai bun tort de ciocolata

Later edit: sapte ani (si poate 30 de torturi) mai tarziu .. still the best chocolate cake :) - cu mentiunea ca am injumatatit cantitatea de zahar si evident am mai scapat de ceva calorii per portie. A, da .. si am jonglat un pic cu decoratul tortului. Exemplele le aveti la sfarstitul postarii.  Cel mai bun tort de ciocolata. Cel putin asa mi s-a parut mie (si inca mi se pare) si tuturor celor care au mancat din el ....  Este absolut divin, atat de ciocolatos si atat de minunat incat nu am cuvinte potrivite sa il descriu. Caut acum motive sa mai sarbatoresc ceva. Sa mai fac unul. Sau poate doua :)) Aveam asadar un sarbatorit drag (cel mai drag) si dorinta de a-i pregati un tort special. Am frunzarit pe internet pana cand EL, TORTUL, mi s-a aratat. Se numea "ultimate chocolate cake" si ne-am intalnit pe BBC Good Food . Din prima clipa am stiut ca nu ma va dezamagi. Si am avut dreptate. Este un tort cu blat un pic lipicios (nu este genul care trebuie insiropa...
12 comentarii
Citiți mai multe

Orez salbatic cu rosii uscate si marar

Ingrediente (pentru 4 portii) 300 grame orez salbatic o ceapa medie un catel de usturoi 6-8 rosii uscate conservate in ulei de masline o legatura de marar proaspat doua linguri de ulei de masline sare, piper Asa cum am promis  revin cu reteta pentru garnitura de orez salbatic ce s-a insotit atat de perfect cu macroul la cuptor. Dupa gustul meu, in afara de clasica garnitura de cartofi - orezul salbatic se potriveste cel mai bine la peste. Si tot langa peste imi mai place si feniculul. Coming soon! :) Mod de preparare: Se curata ceapa si usturoiul si se toaca marunt. Se incinge uleiul intr-o tigaie mai adanca si se auresc in el ceapa si usturoiul. Cand acestea devin sticloase se adauga orezul si se amesteca totul pe foc timp de un minut, pana se caleste un pic si orezul. Se stinge cu doua cani de apa calduta, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba orezul. In timpul acesta taiem rosiile...
2 comentarii
Citiți mai multe

Plăcintă cu mere (rețeta rapidă și de post)

Daca în anii trecuti, de cum venea sezonul merelor aveam pe repeat TartaTatin anul acesta abuzez de o rețeta de plăcintă cu mere mult mai simplă, care este și de post deci poate fi pregătită și mâncată fără probleme și în postul Crăciunului, care bate la ușa deja (incredibil, cum trece vremea .. ) Plăcinta asta are, așa cum apare pe ciorna de mai jos un aluat al  Laurai Adamache  și a fost popularizată în așa hal și trimisă atâtor prietene și cunoștiințe pe whatsapp încât cred că nici nu mai era nevoie să o pun aici pe blog, cred că toată lumea o știe, dar am zis că poate o fi de folos cuiva. Aici este forma în care a circulat (și circulă încă) prin cercurile selecte de prințese gospodine cu care sunt în schimburi de rețete și cu ocazia asta țin să îi mulțumesc din suflet  💗  prietenei mele G. care ne-a nenorocit împărtășindu-ne această rețeta de care am devenit dependenți și din cauza căreia ne pregătim să devenim obezi :) Ingrediente aluat: - 2...
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe

Somon cu portocale la cuptor cu garnitura de porumb cu avocado - pentru un strain :)

Provocarea unui strain :) m-a facut sa descopar o combinatie absolut incantatoare. Pentru cui ii este lene sa urmareasca linkul, provocarea era sa gatesc ceva in culorile orange, galben si verde. Dar verdele sa nu fie o leguma :0 Combinatia incantatoare de care vorbesc s-a produs intre somon, porumb si avocado. Toate stropite din belsug cu lime, portocala si lamaie. Somon cu portocale mai facusem - de fapt marinat in suc de portocale plus ceva coaja rasa si apoi bagat la cuptor. Asadar, cerinta cu culoarea "orange" era rezolvata. Insa combinatia de galben cu verde + conditia ca verdele sa nu fie o leguma :) imi dadea de furca! Tot cautand pe internet ceva cu porumb de pus langa somon - fiindca aveam nevoie de galben in farfurie si simteam eu (nu degeaba) ca porumbul s-ar imprieteni repejor cu somonul - am gasit o minunata salata de porumb cu avocado. Avocado? Dar e minunat, mi-am zis.  Indeplinim si conditia culorii verzi! Asad...
7 comentarii
Citiți mai multe

Cosulete cu branza de capra si prosciutto crudo

In ultimul timp am gatit mai mult romaneste, lucruri simple, clasice si imi lipsesc experientele noi asa ca cel care urmeaza sa vi-l povestesc mai jos. O sa vina vremea sa indrept lucrurile cat de curand, stiu asta :) Cosuletele astea s-au nascut dintr-o greseala si din niste ingrediente aflate prin frigider cu totul intamplator. A fost intai un aluat de crackers care nu a iesit cum trebuia, drept pentru care l-am pus in formele de briose si l-am copt. Apoi m-am uitat lung la briosele sarate si fierbinti: "ce sa fac eu cu voi fetelor?". Eu ma uitam la ele, ele se uitau la mine si ridicau in umeri si isi dadeau coate (ma rog, exagerez un pic, doar ridicau din umeri :) Drept pentru care mi-am bagat capul in frigider si am stat asa cateva minute bune nu ca sa ma racoresc ci ca sa ma inspir. Si la final am iesit din frigider intr-o mana cu o cutie de branza crema de capra si in cealalata mana cu un pachet de prosciutto. Si mi s-a parut o idee foarte buna sa le unesc. Si m...
7 comentarii
Citiți mai multe