Treceți la conținutul principal

Midii, cozze, mussels - simfonie in doua parti in vin alb cu usturoi, unt si patrunjel




Sau cum am mancat doau seri la rand acelasi lucru la cina ... asa de mare a fost pofta si atat de mult ne-a placut.

Am avut un plan de weekend cu scoici si peste, chiar cu nesanatosul fish & chips cu piure de mazare cu tot, insa partea nesanatoasa nu a mai iesit - pestele e si acum in congelator asteptand cuminte sa fie facut dar scoicile au avut maaare succes de vreme ce doua seri la rand ma avut acelasi meniu ..
A fost asadar vineri seara o vizita la Metro - pustiu si gol, ne-am si minunat ca nu mai fusesem de mult - si au fost doi saculeti de midii italienesti cu care ne-am imprietenit repejor. Mi-au placut ca erau medium size, erau curatele, doar vreo 2-3 deschise drept pentru care am decis ca merita gatite mintenas. Si am executat primul saculet asa:

scoicile curatate, spalate - pastrate numai cele inchise bine
un pahar de vin alb
doua linguri de unt
3-4 catei de usturoi taiati felii
o mana de patrunjel, sare

se pun intr-o oala pe foc mediu si se fierb 8-10 minute maxim. Acoperite cu capac. Asta-i tot practic. Mie mi-a nazarit sa scurg sosul in care au fiert intr-o craticioara si sa mai adaug putin unt si putina faina sa il fac mai consistent, dar cred ca a fost o implicatie inutila, sosul ar fi fost bun oricum ...

Langa scoci am pus cartofi prajiti in tava de cuptor, deh, dietetic - pe care i-am tavalit intr-o maioneza nesanatoasa desi era mult subtiata cu iaurt. Vinul alb a fost deopotriva in sos cat si in pahare :) ca sa se scalde bine scoicile. Minunat pentru o seara de vineri ...





Etichete:

Comentarii

  1. Zazuza's Gulaschsuppe16 mai 2011 la 14:29

    draga mea, te cred ca ati mancat asa ceva doua zile la rand! suna perfect de delicios :))

    RăspundețiȘtergere
  2. Denisa16 mai 2011 la 15:18

    :) si cand ma gandesc ca pana acum vreo 10 ani nu aveam o parere prea buna despre scoici, ba mai mult: nici nu le gustam!

    RăspundețiȘtergere
  3. Retetele lui Ari16 mai 2011 la 22:03

    Salut acum te-am descoperit datorita prietenei tale, ai un blog frumos cu retete bune! Felicitari, te-am adagat si la bogroll-ul meu ;)

    RăspundețiȘtergere
  4. Un_strain17 mai 2011 la 08:21

    Foarte delicios! ( A propos..Zazuza m-a "trimis" aici!Ascultator cum sunt, am venit.:)

    RăspundețiȘtergere
  5. Denisa17 mai 2011 la 10:54

    Bine ai venit Ari! iti multumesc pentru vizita si pentru gandurile bune si de-abia astept sa te vizitez si eu :)

    RăspundețiȘtergere
  6. Denisa17 mai 2011 la 10:56

    Bun venit si tie strainule :) de fapt daca Zazuza te-a trimis aici, nu mai esti deloc un strain ..

    RăspundețiȘtergere

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Salata de fasole rosie

O salata simpla, gustoasa si foarte rapida. Poate fi preparata dimineata si luata la caserola pentru un pranz gustos si satios, la servici. (Caz in care se recomanda ceva tic-tac sau guma de mestecat dupa masa, pentru ca la ceapa nu putem renunta nici in ruptul capului!) Se mananca cu pofta si multumire pentru asa o tratatie sanatoasa, fara grasimi, carnuri, sosuri, etc. 1 cutie de fasole rosie boabe 1 ardei rosu gras 1 ceapa rosie castraveciori la otet dupa placul inimii + otetul in care au stat patrunjel muuuult (zic eu, voi puneti si mai putin dar nu deloc!) ulei (eu am folosit ulei de samburi de struguri) Se taie ardeiul fasii, ceapa julienne, castraveciorii rondele si se amesteca intr-un bol de salata. Se asezoneaza cu otet, ulei sare piper si se presara cu patrunjel proaspat tocat. Pentru varianta nevegetariana a acestei salate se adauga la toate cele de mai sus ton (de preferat bucati nu macerat) si se inlocuiesc castraveciorii acri cu capere in otet. ...
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe

Orez salbatic cu rosii uscate si marar

Ingrediente (pentru 4 portii) 300 grame orez salbatic o ceapa medie un catel de usturoi 6-8 rosii uscate conservate in ulei de masline o legatura de marar proaspat doua linguri de ulei de masline sare, piper Asa cum am promis  revin cu reteta pentru garnitura de orez salbatic ce s-a insotit atat de perfect cu macroul la cuptor. Dupa gustul meu, in afara de clasica garnitura de cartofi - orezul salbatic se potriveste cel mai bine la peste. Si tot langa peste imi mai place si feniculul. Coming soon! :) Mod de preparare: Se curata ceapa si usturoiul si se toaca marunt. Se incinge uleiul intr-o tigaie mai adanca si se auresc in el ceapa si usturoiul. Cand acestea devin sticloase se adauga orezul si se amesteca totul pe foc timp de un minut, pana se caleste un pic si orezul. Se stinge cu doua cani de apa calduta, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba orezul. In timpul acesta taiem rosiile...
2 comentarii
Citiți mai multe

Legume gratinate

Ca sa nu spuneti ca m-am axat numai pe bucataria italieneasca - desi nu mi-ar parea deloc greu sau rau - am gatit si ceva care nu contine paste :) Legumele gratinate le-am facut intr-una din serile cand constiinta mea incarcata de prea multa carne consumata in weekend a cerut intempestiv o compensatie in legume colorate si sanatoase. Am adunat cam tot ce aveam prin frigider in materie de legume si branzeturi si anume: - broccoli - conopida - morcovi (feliati subtire, mai mult pentru culoare) - branza ceddar - smantana - parmezan Da, n-am cantitati pentru reteta asta - chiar am facut cu ce resturi gasisem prin frigider - dar puteti folosi cam 100 gr de smantana si 50 de grame de branza la 500 grame de legume. Oricum, ideea e sa aveti branza si smantana suficienta sa acoperiti legumele pe care doriti sa le pregatiti. Am dat in cateva clocote in apa cu sare legumele (conopidele desfacute in buchetele mici, morcovii taiati rondele subtiri) cat sa ramana al dente ...
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe

Pesto genovese

Am avut un brat de busuioc. Mai mult flori decat frunze ce-i drept. Am avut si parmezan si muguri de pin. Ce aveam altceva de facut decat sa m-apuc de facut pesto? In mojar, traditional cum s-ar zice. Ca doar "nonni" si "nonnele" din Italia nu aveau robot pe vremurile cand inventau aceasta fabuloasa pasta.  (intre noi fie vorba, am primit la scurt timp dupa asta un robot de bucatarie, un Bosch dragut, rosu, cadou de la prieteni dragi. Este un robot de incepatori, stiu, am vazut recomandarile bloggerilor cu experienta in domeniul culinar. E un fel de Skoda printre Rolls Royce-uri si Maybach-uri dar eu sunt foarte fericita acum ca il am). Si am pus in mojar asa: (din ochi, nu va asteptati la cantitati, va rog) frunzele de busuioc spalate, scurse si un pic maruntite parmezanul ras mugurii de pin uleiul de masline extravergine zeama de lamaie un catel de usturoi Si am amestecat, presat, frecat, invartit totul in mojar... In mai multe tra...
2 comentarii
Citiți mai multe

Spuma de ciocolata

  Un desert pe cat de usor de facut,  pe atat de bun si rafinat, din Cartea Regala de Bucate a Principesei Margareta. Retetele adunate in aceasta carte sunt preferatele membrilor familiei regale a Romaniei si ale altor familii regale din Europa. Multe dintre ele sunt mai simple decat imi imaginam si pot fi facute cu usurinta si in bucatariile domniilor noastre :). Acesta este desertul favorit al Majestatii Sale Regele Mihai.  250 grame smantana dulce lichida (Zuzu) 150 grame ciocolata amaruie (eu am pus Poiana dar ar merge bine ceva cu peste 75% cacao) 2 oua 2 linguri zahar optional: o lingura de whisky sau coniac Se separa galbenusurile de albusuri. Se topeste pe bain marie ciocolata si cand e aproape gata topita se incorporeaza cate un un pic smantana. Se adauga galbenusurile si se amesteca in compozitia de ciocolata cu smantana, lasand pe foc inca un minut-doua (sa nu fie oul chiar crud). Se ia de pe f...
3 comentarii
Citiți mai multe