Friptura de pui cu rosii. Si o salata de patrunjel langa ea.

Nu cred ca voi mai reusi foarte curand performanta de a gati ceva cu carne in timpul saptamanii asa cum am reusit aseara. In general, gatitul de seara se rezuma in zilele de canicula la o salata de rosii cu ceapa ardei si castraveti. Si uneori branza. Dupa salata, vine pepenele rosu. Simplu si fara efort. Si cam asa arata toate serile din timpul saptamanii.

In afara unui somon (o reteta speciala pe care o caut de mult timp si inca nu am gasit-o dar am decis sa o reproduc din memorie) programat pentru saptamana asta - am in cap numai rosii, dovlecei, vinete, fasole pastai, pepene. Halal blog va fi MTH-ul, vai de capul lui! :) Dar poate vor veni si zile mai racoroase, spre binele lui si al unora (se stiu ei care :) ce apreciaza legumele numai insotite de carnita :P

Oricum - si fripturica de aseara a fost usor de facut. Am facut-o de dragul amintirilor din copilarie cand bunica gatea vara friptura de pui cu rosii si usturoi. Inconfundabil gust. De vara. Bun ca toate lucrurile simple.

Pentru ca e simplu, sa vedeti ce urmeaza:

• 1 piept de pui dezosat (am avut eu, dar merge si cu copanele sau orice parte va place)
• 3-4 rosii gustoase, bine coapte
• 3-4 catei de usturoi (mari de tot i-am pus eu :)
• ulei de masline
• sare, piper, cimbru

Se incinge uleiul intr-o cratita (unii vor mai mult, altii mai deloc eu sunt din prima categorie si am pus vreo trei linguri pline). Se calese pe toate partile carnea de pui data cu sare in prealabil. Se arunca apoi usturoiul taiat feliute peste ea si dupa ce s-a aurit si el putin se adauga in cratita putina apa (cat sa acopere pe jumatate carnea) si se acopera cu un capac. Se fierbe la foc moderat pana se evapora apa. Apoi se adauga rosiile taiate in jumatati si apoi in felii subtiri. Nu se amesteca cu lingura - ca sa ramana intregi feliile si sa se caleasca pana scade toata apa din ele. Se potriveste de sare si piper si se adauga si cimbrul. Se mai lasa pe foc vreo 12-15 minute si se scutura cratita din cand in cand sa nu se lipeasca toate cele din ea. Sau se poate baga in cuptor (eu asa am facut, omg au fost 50 de grade in bucatarie!) pana e gata. Inainte de a o servi la masa eu am rasnit piper proaspat pe deasupra.

Am potrivit la fripturica (pe langa un vin alb foarte rece :)) o salata de patrunjel pe cat de gustoasa pe atat de sanatoasa. O aveam in minte demult ca dedicatie pentru Adina pe care o citesc cu mare drag. Ea a poftit la o combinatie in rosu si verde. Mai am eu in minte si altele (tema nu e foarte usoara) dar pana atunci mi se pare ca aici se intalnesc intr-un mod foarte fericit aceste doua culori.

La salata de patrunjel am pus:

• 1 legatura de patrunjel tocata marunt
• 1 rosie bine coapta taiata cuburi
• 2 catei de usturoi taiati felioare
• 4-5 frunze de menta tocate si ele
• ulei de masline
• zeama de lamaie
• sare

Am amestecat toate cele de mai sus cu putin timp inainte de a o servi la masa. A fost tare bun!