Lasagna cu spanac

First of all, sau prima di tutto, sa ma explic.

Eu de gatit, gatesc non stop. Asta cat sunt pe-acasa evident, mai mult seara si in weekend. Dar nu mai am aparat de fotografiat capabil sa faca o poza decenta. Ori, sa pun retete fara macar o poza nu e frumos. Deloc. Cu aparatul mai slabut, dar functional al copilului am reusit sa mai smulg cateva fotografii cu diverse mancaruri executate in prag de seara, cand venim nemancati si obositi (sau odihniti :) de la servici si avem chef de ceva bun. Ca un facut, am poze tot la feluri de mancare din bucataria italieneasca. Asta e, deja am marturisit, e favorita mea!

Asadar avem nevoie de:

(nu voi putea pune cantitati foarte precise dat fiind faptul ca a trebuit sa "croiesc" lasagna" dupa vasul in care doream sa o fac si sa o prezint la masa).

- foi de lasagna cu ou (eu aleg Barilla, ca nu dau gres cu ele; dintr-o cutie de 500 grame eu am folosit un pic peste jumatate).

- spanac congelat tocat / maruntit (am folosit cam 700 de grame si a mai ramas un pic pe de laturi)

- branza feta (300 de grame)

- branza ricotta (o cutie de 125 de grame)

- 2 felii de branza topita (cea pentru sandwich / toast)

- lapte (1 cescuta)

- o ceapa mica

- un catel de usturoi

- 2 rosii decojite din conserva maruntite si bine stoarse

- unt, ulei de masline, parmezan ras, rosii pasate, sare, nucsoara dupa gust

Mai intai am pregatit umplutura de spanac. Si anume: am incins ulei de masline in tigaie, am aruncat in el ceapa maruntita si usturoiul iar cand acestea s-au inmuiat am pus peste ele spanacul congelat. Am amestecat in el pe foc pana s-a decongelat dupa care i-am turnat putina apa sa poata da in cateva clocote. Am adaugat branza topita rupta in bucatele mici, am amestecat pana s-a incorporat. Apoi feta si ricotta, si am procedat la fel. Apoi rosiile. Si am amestecat din nou. Cand totul a capatat o consistenta suficienta si catifelata am luat tigaia de pe foc si am condimentat cu parmezan, sare, nucsoara proaspat rasa. Am pus deoparte.

Am purces (ce-mi place cuvantul asta "purces"!) la pregatirea sosului care urma sa inmoaie foile de lasagna si sa le tina strans unite cu spanacul. Nu voiam bechamel, nu ma dau in vant dupa el pentru ca are faina, ceea ce oricum aveau din belsug foile de lasagna, asa ca am topit intr-o tigaita vreo trei linguri de ricotta impreuna cu o cescuta mica de lapte pana au capatat consistenta unei smantani mai subtiri.

Odata sosul facut, am pregatit vasul de lasagna, adica l-am uns cu unt si am intins pe fundul lui un pic de sos de ricotta cu lapte, sa se inmoaie corespunzator si ultima foaie. Am pus o foaie, am uns-o cu sos de ricotta, am asezat apoi umplutura de spanac in cantitate suficienta, am presarat peste ea parmezan ras si am pus din nou o foaie de lasagna deasupra. Si tot asa am cladit lasagna pana am ajuns aproape de gura vasului. Am terminat cu stratul de spanac, presarat din abundenta cu parmezan si stropit cu ulei de masline.

In momentul urmator vasul ateriza in cuptorul preincalzit la 180 de grade unde a si ramas dealtfel vreo 35-40 de minutele. Am fost surprinsa placut de cat de bine s-au facut foile de lasagna (cu ceva ani in urma cumparam foi de lasgna care trebuiau fierte inainte, ma opaream pe maini incercand sa le scot din apa si sa le asez cumva-undeva sa nu se lipeasca, ehei, complicat) astfel incat n-o sa mai fie nevoie sa fac comenzi de foi proaspete de lasagna de la matusa din Italia :). Mi-a placut si gustul delicat al spanacului combinat cu feta si ricotta si aroma de nucsoara. Am repetat experimentul doua zile mai tarziu - ca mai aveam foi! - dar intr-un vas mai mic, cel pe care il vedeti in fotografie.

Buon appetito!

Comentarii

Postări populare de pe acest blog

Cel mai bun tort de ciocolata

Later edit: sapte ani (si poate 30 de torturi) mai tarziu .. still the best chocolate cake :) - cu mentiunea ca am injumatatit cantitatea de zahar si evident am mai scapat de ceva calorii per portie. A, da .. si am jonglat un pic cu decoratul tortului. Exemplele le aveti la sfarstitul postarii. Cel mai bun tort de ciocolata. Cel putin asa mi s-a parut mie (si inca mi se pare) si tuturor celor care au mancat din el .... Este absolut divin, atat de ciocolatos si atat de minunat incat nu am cuvinte potrivite sa il descriu. Caut acum motive sa mai sarbatoresc ceva. Sa mai fac unul. Sau poate doua :)) Aveam asadar un sarbatorit drag (cel mai drag) si dorinta de a-i pregati un tort special. Am frunzarit pe internet pana cand EL, TORTUL, mi s-a aratat. Se numea "ultimate chocolate cake" si ne-am intalnit pe BBC Good Food . Din prima clipa am stiut ca nu ma va dezamagi. Si am avut dreptate. Este un tort cu blat un pic lipicios (nu este genul care trebuie insiropa...

Citiți mai multe

Orez salbatic cu rosii uscate si marar

Ingrediente (pentru 4 portii) 300 grame orez salbatic o ceapa medie un catel de usturoi 6-8 rosii uscate conservate in ulei de masline o legatura de marar proaspat doua linguri de ulei de masline sare, piper Asa cum am promis revin cu reteta pentru garnitura de orez salbatic ce s-a insotit atat de perfect cu macroul la cuptor. Dupa gustul meu, in afara de clasica garnitura de cartofi - orezul salbatic se potriveste cel mai bine la peste. Si tot langa peste imi mai place si feniculul. Coming soon! :) Mod de preparare: Se curata ceapa si usturoiul si se toaca marunt. Se incinge uleiul intr-o tigaie mai adanca si se auresc in el ceapa si usturoiul. Cand acestea devin sticloase se adauga orezul si se amesteca totul pe foc timp de un minut, pana se caleste un pic si orezul. Se stinge cu doua cani de apa calduta, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba orezul. In timpul acesta taiem rosiile...

Citiți mai multe

Plăcintă cu mere (rețeta rapidă și de post)

Daca în anii trecuti, de cum venea sezonul merelor aveam pe repeat TartaTatin anul acesta abuzez de o rețeta de plăcintă cu mere mult mai simplă, care este și de post deci poate fi pregătită și mâncată fără probleme și în postul Crăciunului, care bate la ușa deja (incredibil, cum trece vremea .. ) Plăcinta asta are, așa cum apare pe ciorna de mai jos un aluat al Laurai Adamache și a fost popularizată în așa hal și trimisă atâtor prietene și cunoștiințe pe whatsapp încât cred că nici nu mai era nevoie să o pun aici pe blog, cred că toată lumea o știe, dar am zis că poate o fi de folos cuiva. Aici este forma în care a circulat (și circulă încă) prin cercurile selecte de prințese gospodine cu care sunt în schimburi de rețete și cu ocazia asta țin să îi mulțumesc din suflet 💗 prietenei mele G. care ne-a nenorocit împărtășindu-ne această rețeta de care am devenit dependenți și din cauza căreia ne pregătim să devenim obezi :) Ingrediente aluat: - 2...

Citiți mai multe

Somon cu portocale la cuptor cu garnitura de porumb cu avocado - pentru un strain :)

Provocarea unui strain :) m-a facut sa descopar o combinatie absolut incantatoare. Pentru cui ii este lene sa urmareasca linkul, provocarea era sa gatesc ceva in culorile orange, galben si verde. Dar verdele sa nu fie o leguma :0 Combinatia incantatoare de care vorbesc s-a produs intre somon, porumb si avocado. Toate stropite din belsug cu lime, portocala si lamaie. Somon cu portocale mai facusem - de fapt marinat in suc de portocale plus ceva coaja rasa si apoi bagat la cuptor. Asadar, cerinta cu culoarea "orange" era rezolvata. Insa combinatia de galben cu verde + conditia ca verdele sa nu fie o leguma :) imi dadea de furca! Tot cautand pe internet ceva cu porumb de pus langa somon - fiindca aveam nevoie de galben in farfurie si simteam eu (nu degeaba) ca porumbul s-ar imprieteni repejor cu somonul - am gasit o minunata salata de porumb cu avocado. Avocado? Dar e minunat, mi-am zis. Indeplinim si conditia culorii verzi! Asad...

Citiți mai multe

Cosulete cu branza de capra si prosciutto crudo

In ultimul timp am gatit mai mult romaneste, lucruri simple, clasice si imi lipsesc experientele noi asa ca cel care urmeaza sa vi-l povestesc mai jos. O sa vina vremea sa indrept lucrurile cat de curand, stiu asta :) Cosuletele astea s-au nascut dintr-o greseala si din niste ingrediente aflate prin frigider cu totul intamplator. A fost intai un aluat de crackers care nu a iesit cum trebuia, drept pentru care l-am pus in formele de briose si l-am copt. Apoi m-am uitat lung la briosele sarate si fierbinti: "ce sa fac eu cu voi fetelor?". Eu ma uitam la ele, ele se uitau la mine si ridicau in umeri si isi dadeau coate (ma rog, exagerez un pic, doar ridicau din umeri :) Drept pentru care mi-am bagat capul in frigider si am stat asa cateva minute bune nu ca sa ma racoresc ci ca sa ma inspir. Si la final am iesit din frigider intr-o mana cu o cutie de branza crema de capra si in cealalata mana cu un pachet de prosciutto. Si mi s-a parut o idee foarte buna sa le unesc. Si m...

Citiți mai multe

Povesti din Poiana Mierlei

Faceți căutări pe acest blog