Treceți la conținutul principal

Spaghete cu ciuperci - my way


Sau cum sa valorifici o caserola de ciuperci care sta trista si plictisita in frigider.

Simplu. Spaghete avem permanent in casa (da' provizii serioase nu gluma, chiar ar trebui sa diversific un pic, aseara as fi vrut mai degraba niste fusili), patrunjel, usturoi, ulei de masline - nu-i problema sa le gasesti prin bucataria mea asa ca am purces la treaba cu urmatoarele:
  • 2 portii de spaghete Barilla nr. 3. Nu zic gramajul ca nu stiu, totdeauna pun din ochi si pe urma fiecare are propria lui imagine despre ce inseamna o portie de paste si nu vreau sa o stric :P
  • o ceapa mica
  • 25 de grame de funghi porcini inmuiate in prealabil in apa calduta vreo 25 de minute
  • 500 de grame de ciuperci champignon proaspete, la caserola
  • 2-3 felii de bacon uitate si ele intr-un colt pe etajera :P
  • patrunjel din belsug (eu am pus o legatura intreaga)
  • ulei de masline, usturoi, fulgi de ardei iute, sare, piper - toate dupa gust
  • o mana rasa de pecorino romano (ei da, asta a fost cireasa de pe tort - am avut pecorino si l-am preferat obisnuitului parmezan Grana Padano)
- Am pus apa la fiert pentru paste
- Am maruntit ceapa, ciupercile curatate si spalate si funghi porcini inmuiati deja
- Am incins uleiul de masline in tigaie si am calit un pic ceapa cu un catel de usturoi maruntit.
- Dupa ce s-a sticlosit ceapa am pus peste ea ciupercile si le-am invartit pe foc vreo 7-8 minute, poate si mai putin. In timpul asta am pus si pastele in apa care fierbea si le-am lasat la fiert cat scria in instructiuni.
- Cand ciupercile s-au rumenit si si-au dezvoltat aromele naucitoare (funghi porcini mai ales) am aruncat peste ele o parte din patrunjelul tocat, doi catei de usturoi taiati in feliute mai mari - sa poata fi dat deoparte de mofturosi - si fulgi de ardei iute. Nu prea multi.
- Numai bine au fost si pastele gata, le-am scurs de apa si le-am aruncat in tigaie peste bunatatea de ciuperci & comp. Am amestecat totul bine, am mai adaugat un pic de sare si piper proaspat rasnit dar si restul de patrunjel tocat si le-am asezat in farfurii.

Domnul M a pus vinul in pahare si a ras cu constiinciozitate si pofta mare pecorino deasupra pastelor. Mult. Poate un pic prea mult, dar ce sa faci cand pofta si foamea se intalnesc?
Etichete:

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Cel mai bun tort de ciocolata

Later edit: sapte ani (si poate 30 de torturi) mai tarziu .. still the best chocolate cake :) - cu mentiunea ca am injumatatit cantitatea de zahar si evident am mai scapat de ceva calorii per portie. A, da .. si am jonglat un pic cu decoratul tortului. Exemplele le aveti la sfarstitul postarii.  Cel mai bun tort de ciocolata. Cel putin asa mi s-a parut mie (si inca mi se pare) si tuturor celor care au mancat din el ....  Este absolut divin, atat de ciocolatos si atat de minunat incat nu am cuvinte potrivite sa il descriu. Caut acum motive sa mai sarbatoresc ceva. Sa mai fac unul. Sau poate doua :)) Aveam asadar un sarbatorit drag (cel mai drag) si dorinta de a-i pregati un tort special. Am frunzarit pe internet pana cand EL, TORTUL, mi s-a aratat. Se numea "ultimate chocolate cake" si ne-am intalnit pe BBC Good Food . Din prima clipa am stiut ca nu ma va dezamagi. Si am avut dreptate. Este un tort cu blat un pic lipicios (nu este genul care trebuie insiropa...
12 comentarii
Citiți mai multe

Orez salbatic cu rosii uscate si marar

Ingrediente (pentru 4 portii) 300 grame orez salbatic o ceapa medie un catel de usturoi 6-8 rosii uscate conservate in ulei de masline o legatura de marar proaspat doua linguri de ulei de masline sare, piper Asa cum am promis  revin cu reteta pentru garnitura de orez salbatic ce s-a insotit atat de perfect cu macroul la cuptor. Dupa gustul meu, in afara de clasica garnitura de cartofi - orezul salbatic se potriveste cel mai bine la peste. Si tot langa peste imi mai place si feniculul. Coming soon! :) Mod de preparare: Se curata ceapa si usturoiul si se toaca marunt. Se incinge uleiul intr-o tigaie mai adanca si se auresc in el ceapa si usturoiul. Cand acestea devin sticloase se adauga orezul si se amesteca totul pe foc timp de un minut, pana se caleste un pic si orezul. Se stinge cu doua cani de apa calduta, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba orezul. In timpul acesta taiem rosiile...
2 comentarii
Citiți mai multe

Plăcintă cu mere (rețeta rapidă și de post)

Daca în anii trecuti, de cum venea sezonul merelor aveam pe repeat TartaTatin anul acesta abuzez de o rețeta de plăcintă cu mere mult mai simplă, care este și de post deci poate fi pregătită și mâncată fără probleme și în postul Crăciunului, care bate la ușa deja (incredibil, cum trece vremea .. ) Plăcinta asta are, așa cum apare pe ciorna de mai jos un aluat al  Laurai Adamache  și a fost popularizată în așa hal și trimisă atâtor prietene și cunoștiințe pe whatsapp încât cred că nici nu mai era nevoie să o pun aici pe blog, cred că toată lumea o știe, dar am zis că poate o fi de folos cuiva. Aici este forma în care a circulat (și circulă încă) prin cercurile selecte de prințese gospodine cu care sunt în schimburi de rețete și cu ocazia asta țin să îi mulțumesc din suflet  💗  prietenei mele G. care ne-a nenorocit împărtășindu-ne această rețeta de care am devenit dependenți și din cauza căreia ne pregătim să devenim obezi :) Ingrediente aluat: - 2...
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe

Somon cu portocale la cuptor cu garnitura de porumb cu avocado - pentru un strain :)

Provocarea unui strain :) m-a facut sa descopar o combinatie absolut incantatoare. Pentru cui ii este lene sa urmareasca linkul, provocarea era sa gatesc ceva in culorile orange, galben si verde. Dar verdele sa nu fie o leguma :0 Combinatia incantatoare de care vorbesc s-a produs intre somon, porumb si avocado. Toate stropite din belsug cu lime, portocala si lamaie. Somon cu portocale mai facusem - de fapt marinat in suc de portocale plus ceva coaja rasa si apoi bagat la cuptor. Asadar, cerinta cu culoarea "orange" era rezolvata. Insa combinatia de galben cu verde + conditia ca verdele sa nu fie o leguma :) imi dadea de furca! Tot cautand pe internet ceva cu porumb de pus langa somon - fiindca aveam nevoie de galben in farfurie si simteam eu (nu degeaba) ca porumbul s-ar imprieteni repejor cu somonul - am gasit o minunata salata de porumb cu avocado. Avocado? Dar e minunat, mi-am zis.  Indeplinim si conditia culorii verzi! Asad...
7 comentarii
Citiți mai multe

Cosulete cu branza de capra si prosciutto crudo

In ultimul timp am gatit mai mult romaneste, lucruri simple, clasice si imi lipsesc experientele noi asa ca cel care urmeaza sa vi-l povestesc mai jos. O sa vina vremea sa indrept lucrurile cat de curand, stiu asta :) Cosuletele astea s-au nascut dintr-o greseala si din niste ingrediente aflate prin frigider cu totul intamplator. A fost intai un aluat de crackers care nu a iesit cum trebuia, drept pentru care l-am pus in formele de briose si l-am copt. Apoi m-am uitat lung la briosele sarate si fierbinti: "ce sa fac eu cu voi fetelor?". Eu ma uitam la ele, ele se uitau la mine si ridicau in umeri si isi dadeau coate (ma rog, exagerez un pic, doar ridicau din umeri :) Drept pentru care mi-am bagat capul in frigider si am stat asa cateva minute bune nu ca sa ma racoresc ci ca sa ma inspir. Si la final am iesit din frigider intr-o mana cu o cutie de branza crema de capra si in cealalata mana cu un pachet de prosciutto. Si mi s-a parut o idee foarte buna sa le unesc. Si m...
7 comentarii
Citiți mai multe