Treceți la conținutul principal

Spaghete cu ciuperci - my way


Sau cum sa valorifici o caserola de ciuperci care sta trista si plictisita in frigider.

Simplu. Spaghete avem permanent in casa (da' provizii serioase nu gluma, chiar ar trebui sa diversific un pic, aseara as fi vrut mai degraba niste fusili), patrunjel, usturoi, ulei de masline - nu-i problema sa le gasesti prin bucataria mea asa ca am purces la treaba cu urmatoarele:
  • 2 portii de spaghete Barilla nr. 3. Nu zic gramajul ca nu stiu, totdeauna pun din ochi si pe urma fiecare are propria lui imagine despre ce inseamna o portie de paste si nu vreau sa o stric :P
  • o ceapa mica
  • 25 de grame de funghi porcini inmuiate in prealabil in apa calduta vreo 25 de minute
  • 500 de grame de ciuperci champignon proaspete, la caserola
  • 2-3 felii de bacon uitate si ele intr-un colt pe etajera :P
  • patrunjel din belsug (eu am pus o legatura intreaga)
  • ulei de masline, usturoi, fulgi de ardei iute, sare, piper - toate dupa gust
  • o mana rasa de pecorino romano (ei da, asta a fost cireasa de pe tort - am avut pecorino si l-am preferat obisnuitului parmezan Grana Padano)
- Am pus apa la fiert pentru paste
- Am maruntit ceapa, ciupercile curatate si spalate si funghi porcini inmuiati deja
- Am incins uleiul de masline in tigaie si am calit un pic ceapa cu un catel de usturoi maruntit.
- Dupa ce s-a sticlosit ceapa am pus peste ea ciupercile si le-am invartit pe foc vreo 7-8 minute, poate si mai putin. In timpul asta am pus si pastele in apa care fierbea si le-am lasat la fiert cat scria in instructiuni.
- Cand ciupercile s-au rumenit si si-au dezvoltat aromele naucitoare (funghi porcini mai ales) am aruncat peste ele o parte din patrunjelul tocat, doi catei de usturoi taiati in feliute mai mari - sa poata fi dat deoparte de mofturosi - si fulgi de ardei iute. Nu prea multi.
- Numai bine au fost si pastele gata, le-am scurs de apa si le-am aruncat in tigaie peste bunatatea de ciuperci & comp. Am amestecat totul bine, am mai adaugat un pic de sare si piper proaspat rasnit dar si restul de patrunjel tocat si le-am asezat in farfurii.

Domnul M a pus vinul in pahare si a ras cu constiinciozitate si pofta mare pecorino deasupra pastelor. Mult. Poate un pic prea mult, dar ce sa faci cand pofta si foamea se intalnesc?
Etichete:

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Cel mai bun tort de ciocolata

Later edit: sapte ani (si poate 30 de torturi) mai tarziu .. still the best chocolate cake :) - cu mentiunea ca am injumatatit cantitatea de zahar si evident am mai scapat de ceva calorii per portie. A, da .. si am jonglat un pic cu decoratul tortului. Exemplele le aveti la sfarstitul postarii.  Cel mai bun tort de ciocolata. Cel putin asa mi s-a parut mie (si inca mi se pare) si tuturor celor care au mancat din el ....  Este absolut divin, atat de ciocolatos si atat de minunat incat nu am cuvinte potrivite sa il descriu. Caut acum motive sa mai sarbatoresc ceva. Sa mai fac unul. Sau poate doua :)) Aveam asadar un sarbatorit drag (cel mai drag) si dorinta de a-i pregati un tort special. Am frunzarit pe internet pana cand EL, TORTUL, mi s-a aratat. Se numea "ultimate chocolate cake" si ne-am intalnit pe BBC Good Food . Din prima clipa am stiut ca nu ma va dezamagi. Si am avut dreptate. Este un tort cu blat un pic lipicios (nu este genul care trebuie insiropa...
12 comentarii
Citiți mai multe

Tort de ciocolata si portocale cu caramel ganache

Sa incepem intai cu ganache-ul. Aveti aici si aici definitii. Tortul acesta, delicios, a carui retea am luat-o (si adaptat-o) de pe unul din blogurile mele preferate este foarte simplu de facut. Ne trebuie urmatoarele: 2 portocale mici (aproximativ 375 grame greutate totala) 6 oua 1 lingurita praf de copt 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu 200 gr. alune macinate 250 gr. zahar fin 50 gr. cacao 1/2 lingurita cardamom Pentru glazura de caramel ganache 75 gr. ciocolata amaruie 75 gr. ciocolata cu lapte 200 gr. smantana dulce 50 gr. unt 100 gr. zahar un varf de cutit de fleur de sel (sau sare de mare obisnuita) si purcedem: Punem portocalele intregi, cu tot cu coaja, la fiert intr-o craticioara cu destula apa, asa incat sa le acopere. Le lasam sa fiarba la foc mic cam doua ore. Scoatem portocalele le scurgem si le lasam sa se racoreasca. Le taiem in jumatati si scoatem samburii (daca aveti ce scoate, eu nu am avut samburi). Le dam prin robot) cu tot cu coaja)...
4 comentarii
Citiți mai multe

Langosi cu branza sarata

Dupa dulce, dulce - ceva sarat, sarat :) Din categoria: "nu esti sigura, cere ajutorul cuiva mai priceput ca tine". Adica reteta asta am cerut-o - in direct pe blogul ei - nici mai mult nici mai putin decat uneia dintre blogeritele cu experienta in domeniu adica easy peasy , mama fericita de iepu mica, mica. Stiti voi.  Si tot in direct pe blogul ei am si primit linkul cat ai zice "langos". Asta pentru ca tineam minte ca vazusem la ea asa ceva si uite, nu m-am inselat.   Simpla ca buna ziua, aceasta reteta este gata sa te faca "addicted to" langosi mai ales ca ei, langosii, sunt atat de dornici de imperechere cu oricine, incepand de la branza sarata sau dulce si continuand cu varza calita sau praz sau ciuperci. Dar. Pacatul lor este ca sunt prajiti in ulei. Muuult.  Am pregatit asadar : ½ kg faina ½ cub drojdie proaspata branza telemea (cat cuprinde ca sa zic asa si sa nu zic ca nu am masurat :P) sare...
7 comentarii
Citiți mai multe

Paella

Iata-ma facand si paella. Trebuie sa recunosc ca mi-a facut placere si s-o fac, si s-o mananc. Am folosit o reteta de pe internet, un site in limba engleza, dar din pacate am dat copy / paste retetei intr-un document word si am pierdut sursa. Am folosit urmatoarele ingrediente: 40 ml ulei de masline 1 ceapa tocata 1 ardei rosu, maruntit 2 catei de usturoi, maruntiti 1 rosie maruntita 50 g carnat chorizo taiat bucati 2 pulpe dezosate de pui, taiate cubulete 300 g orez cu bobul scurt 120 ml vin alb 800 ml supa de pui 1 lingurita sofran 100 g mazare 8 creveti mari curatati 2 calamari taiati rondele 200 g scoici boia iute, sare si piper dupa gust felii de lamaie si patrunjel tocat pentru ornat Se procedeaza astfel: Puneti tigaia / cratita pe o flacara reglata mediu spre tare. Dupa ce se incalzeste tigaia puneti uleiul si apoi carnea de pui maruntita . Sarati si piperati. Prajiti carnea cateva minute, amestecand din cand in cand. Adaugati carnatul chorizo si...
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe

Plăcintă cu mere (rețeta rapidă și de post)

Daca în anii trecuti, de cum venea sezonul merelor aveam pe repeat TartaTatin anul acesta abuzez de o rețeta de plăcintă cu mere mult mai simplă, care este și de post deci poate fi pregătită și mâncată fără probleme și în postul Crăciunului, care bate la ușa deja (incredibil, cum trece vremea .. ) Plăcinta asta are, așa cum apare pe ciorna de mai jos un aluat al  Laurai Adamache  și a fost popularizată în așa hal și trimisă atâtor prietene și cunoștiințe pe whatsapp încât cred că nici nu mai era nevoie să o pun aici pe blog, cred că toată lumea o știe, dar am zis că poate o fi de folos cuiva. Aici este forma în care a circulat (și circulă încă) prin cercurile selecte de prințese gospodine cu care sunt în schimburi de rețete și cu ocazia asta țin să îi mulțumesc din suflet  💗  prietenei mele G. care ne-a nenorocit împărtășindu-ne această rețeta de care am devenit dependenți și din cauza căreia ne pregătim să devenim obezi :) Ingrediente aluat: - 2...
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe