Treceți la conținutul principal

Melanzane alla parmigiana


Sau un fel de musaca de vinete cu branza in loc de carne :) mi-am zis eu in timp ce o pregateam.

Este o reteta foarte potrivita pentru valorificat vinetele uitate in frigider, asa cum a fost cazul meu - mai ales cand sunt prea putine pentru o salata de vinete coapte. De fapt sunt nedreapta, pentru ca merita facuta pentru cat e de buna si nu numai daca nu ai ce face cu vinetele din frigider :)

Pe langa 2 vinete de marime potrivita, am mai pus:

- o bila de mozarella de la Mega Image, marca 365 (nu m-am uitat la gramaj, sorry)
- doua maini de parmezan ras (Grana Padano)
- crutoane de paine croite din doua felii mai mari si prajite in tigaie in ulei de masline
- busuioc proaspat tocat (o lingura)
- o cana de sos de rosii pentru paste (pregatit cu pulpa de rosii, usturoi, oregano, busuioc, ulei de masline, sare, piper)

Din aceste cantitati au iesit patru portii.

Cum procedam? Cea mai migaloasa operatiune este legata de pregatirea vinetelor. Pe care trebuie sa le spalam, sa le curatam coaja partial (o fasie da, un ba, pana arata ca niste zebre) si sa le taiem rondele de 1 cm grosime. Apoi eu le-am lasat presarate cu sare intr-un vas intins ca sa isi lase zeama. Le-am sters (dupa vreo 15 - 20 minute) cu un prosop de hartie si le-am prajit pe rand, in serii in ulei de masline. Le-am scos pe prosop de hartie sa isi lase excesul de ulei. Apoi intr-o forma rezistenta, pentru cuptor am pus:

- un strat subtire de sos de rosii pe fundul vasului
- un strat de vinete prajite in ulei
- un strat de felii subtiri de mozarella
- sos de rosii
- busuioc proaspat
- un strat de parmezan ras

Am repetat figura inca o data si cred ca doua serii de straturi ca cele de mai sus sunt optime. Pe deasupra ultimului strat am imprastiat crutoane sfaramate grosier in mana (asta este deliciul pe care toti il vor vrea in fafurie asa ca nu va zgarciti cand faceti crutoanele!). Am bagat la cuptor pentru o jumatate de ora la 180 de grade.

Cel mai bine ar fi sa le faceti in vase individuale ca sa nu fiti nevoiti sa taiati felii - nu are aspect prea comercial (dupa cum se vede si in poza) cu atata branza topita pe acolo si cu sosul care naclaieste totul - dar gustul este divin! 

Mai ales cu un pahar de vin alb sec, rece langa ;)

Buon appetito!



Etichete:

Comentarii

  1. Zazuza's Gulaschsuppe3 iulie 2011 la 20:47

    suna tare bine! cand ies din "dovlecei pe repeat" :)), trec pe vinete!

    RăspundețiȘtergere
  2. Denisa3 iulie 2011 la 21:29

    Acum, dar chiar acum, proaspat intoarsa din noroaie si ploi, de la tara - cautam retete cu dovlecei in asteptarea unei recolte promitatoare de dovlecei din gradina proprie :) Sunt cu ochii pe dovlecei, deci.

    RăspundețiȘtergere
  3. Un_strain4 iulie 2011 la 10:21

    Arata intr-un mare fel, chiar daca nu au carne.
    Doamnelor, ce spuneti daca in loc de dovlecei gatim ceva carnita suculenta?( Doar un gand, nu aruncati cu dovlecei in mine!)

    RăspundețiȘtergere
  4. Denisa4 iulie 2011 la 10:40

    :) azi este "meatless Monday" - eu chiar o sa gatesc dovlecei, dar urmeaza soon si ceva cu carnita ..

    RăspundețiȘtergere
  5. Un_strain4 iulie 2011 la 12:23

    Ok, sa vedem ce gatesti cu dovlecei ( de n-ar fi verzi :D)
    Ceva cu carnita=ceva magistral,da?:))

    RăspundețiȘtergere
  6. Denisa4 iulie 2011 la 12:34

    Nu sunt foarte verzi, ca nu sunt zucchini :)
    Carnita = magistral, am inteles. Asta ma obliga :))

    RăspundețiȘtergere
  7. Un_strain5 iulie 2011 la 09:36

    Nu, nu te obliga, te solicita...un pic! ;)

    RăspundețiȘtergere

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Arbanassi & Veliko. Veliko Tarnovo :)

Nu am reusit sa mai postez ceva, dupa cum bine ati observat, pentru ca: 1) m-am plimbat 2) cand nu  m-am plimbat am tinut dieta :P 3) cand nu m-am plimbat si nu am tinut dieta n-am gasit nici macar o reteta interesanta de pus pe blog ca doar nu era sa va tentez cu ciorbe de loboda si mancare de stevie. Nu ca nu as fi putut sa inventez si ceva mai interesant in categoria post si dieta, dar sunt perioade in viata unui om - si mai ales a mea - cand lenea e mai mare decat pofta :P Acusica e drept ca dupa asa o absenta si o abstinenta in bucatarie parca mi s-a facut dor iarasi de vremurile bune in care toata lumea din casa se plangea ca mancarea e prea rece dupa ce terminam eu de facut fotografii si de alergat cu farfuriile si castronasele intre bucatarie si balcon dupa un pic de lumina .. Mi s-a facut dor, dar nu intr-atat incat sa am a va prezenta vreo reteta noua chiar de azi, dar promit ca in weekendul prelungit ce urmeaza voi gati. Nu stiu ce, dar va fi musai ceva bun de p...
4 comentarii
Citiți mai multe

Plăcintă cu mere (rețeta rapidă și de post)

Daca în anii trecuti, de cum venea sezonul merelor aveam pe repeat TartaTatin anul acesta abuzez de o rețeta de plăcintă cu mere mult mai simplă, care este și de post deci poate fi pregătită și mâncată fără probleme și în postul Crăciunului, care bate la ușa deja (incredibil, cum trece vremea .. ) Plăcinta asta are, așa cum apare pe ciorna de mai jos un aluat al  Laurai Adamache  și a fost popularizată în așa hal și trimisă atâtor prietene și cunoștiințe pe whatsapp încât cred că nici nu mai era nevoie să o pun aici pe blog, cred că toată lumea o știe, dar am zis că poate o fi de folos cuiva. Aici este forma în care a circulat (și circulă încă) prin cercurile selecte de prințese gospodine cu care sunt în schimburi de rețete și cu ocazia asta țin să îi mulțumesc din suflet  💗  prietenei mele G. care ne-a nenorocit împărtășindu-ne această rețeta de care am devenit dependenți și din cauza căreia ne pregătim să devenim obezi :) Ingrediente aluat: - 2...
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe

Supa crema de mazare cu menta si bacon - o dedicatie cu drag :)

Stiu pe cineva care nu iubeste verdele in farfurie :) Si pe altcineva care sare mereu in apararea acestei culori. Ba, chiar o promoveaza intens in retetele sale. Reteta de astazi e demult promisa si dedicata special  Zazuzei care cu a sa  Gulaschsuppe are grija sa imi mentina zilnic pofta de mancare la cote maxime, dar sa imi si starneasca frecvent dorul de Austria, tara aia perfecta unde se gasesc painea mea preferata, berea gustoasa si gulasul perfect. Totul a inceput atat de simplu precum se vede aici: A fost simplu pentru ca - luati-o ca pe o mare suparare! - n-am ajuns sa cumpar mazare proaspata inainte de inchiderea pietei (stiati ca acum pietele se inchid la ora 19:00?) Resemnata, am facut vanzare magazinului Real unde o punga de mazare congelata de 400 grame m-a costat 135 de lei. Da, atat m-a costat, pentru ca desi am intrat decisa sa cumpar numai mazare si menta, la fata locului am constatat ca n-ar fi rau sa iau si aia si aialalta, stiti voi,...
14 comentarii
Citiți mai multe

Vacanta la Nessebar

Hello everybody :) sau mai bine ar trebui sa spun dobri den sau cum s-o scrie ca asta am spus sapte zile la rand cat am fost in vacanta la vecinii bulgari. Va marturisesc fara jena ca mental eu sunt inca in vacanta, de gatit nu am mai gatit de nici nu mai stiu cand, iar acum ma gandesc serios cum sa imbin my tasty hobby cu o dieta care sa ma ajute sa dau jos kilogramele acumulate din cauza mancarii prea bune si prea ieftine din concediu. Dar. Pana ma decid cam cum ar trebui sa arate meniul urmatoarelor zile (adica nu salata de rosii cu branza si iar salata de rosii cu branza :) asa cum mananc  de cand m-am intors din vacanta) si pana sa incep sa postez din nou din experimentele mele culinare va las in compania catorva imagini din vacanta la Nessebar (deci NU Sunny Beach, sa fie clar pe motiv ca I totally hate regimul all inclusive cu mancat de 3 ori pe zi x minim 7 zile in acelasi loc - ci Nessebar orasul vechi ). In prezent se...
13 comentarii
Citiți mai multe

Pavlova cu Capsuni

   Foarte celebra prajitura Pavlova a ajuns in bucataria mea intr-un moment in care aveam o multime de albusuri disponibile si capsunile trageau de mine sa le cumpar la fiecare colt de strada. A fost o experienta incitanta, nu mai facusem bezea in viata mea si aveam impresia ca este ceva ingrozitor de greu. Sincera sa fiu n-a fost foarte greu sa fac compozitia insa dupa aceea cuptorul nu m-a ajutat deloc si bezeaua s-a cam ars, dar una peste alta am avut pe masa ce am dorit, si nu pentru mult timp pentru ca s-a epuizat rapid, semn ca n-a fost rea nici asa, mai arsa :) Mai greu a fost sa fac frisca din smantana - nu mi-a trecut prin cap ca exista niste mici trucuri pentru reusita acesteia si nu este suficient sa o arunci in mixer si sa o mixezi. Secretul reusitei l-am gasit in cartea Silviei Jurcovan si se refera la faptul ca smantana trebuie sa fie foarte rece in momentul mixarii, ba chiar este recomandabil sa tinem si paletele mixerului un pic in conge...
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe