Treceți la conținutul principal

Pizza cu blat subtire


Ingrediente:

Pentru blat (subtire si un pic crocant):
500 grame faina
1 cub de drojdie proaspata (de 25 de grame, scrie pe el pentru 500 grame de faina)
o lingurita miere (se poate si zahar)
o lingurita sare
o lingura ulei de masline
apa
(orientativ: apa ar intra un pic mai putin de 1/2 din cantitatea de faina)

 Baza topping:
o cana de rosii pasate (de la sticla / cutie)
cimbru uscat
sare, piper
 mozarella

Topping (alegerea mea):
gorgonzola picanta (sau alta branza cu mucegai)
sunca slaba si /sau salam picant (chorizo, cu piper, etc.)
parmezan ras
Evident ca toppingul este alegerea fiecaruia, cel de sus este numai o sugestie.
Cantitatile de topping sunt dupa gust, marimea blatului etc.

Din categoria "cum sa ii razi in nas dietei" m-am gandit sa va prezint o noua reteta cu care aveti toate sansele sa dati in cap si ultimei intentii bune de a manca dietetic si hipocaloric :) Nu de alta dar nici n-as avea sa va prezint ceva dietetic de vreme ce - de cand cu gerul de afara - in bucataria mea se perinda numai risotto sau  paste, pizza sau cartofi in untura de gasca si alte lucruri menite sa bucure simturile si stomacul. Speranta mea este ca primavara este foarte aproape si nu va trece mult pana cand voi trece la urzici, spanac si loboda. A, da! Si leurda si stevie.

Cu pizza a fost greu pana am reusit sa ma incumet sa fac un aluat decent. Decent a fost prima oara, poate si a doua. Dar dupa aia a inceput sa iasa bun, bun, bun si fix cum imi place mie, drept pentru care am devenit de neoprit. Avantul mi l-au dat cele doua surse de inspiratie, una din cartile prietenului Jamie Oliver si cealalta de la Jamie  al nostru (chiar pot sa spun asa dupa programul Farfurii curate o excelenta idee) Adi Hadean. Asa ca unul din weekendurile trecute a stat sub semnul pizzei, dupa ce am executat un aluat din 500 de grame de faina din care am facut si a doua zi dupa ce l-am pastrat peste noapte (foarte bine!) in frigider. Si am avut pizza la micul dejun si pizza seara la cina si bine a mai fost.
 
 
 
Si lucrurile se desfasoara cam asa:

  • Incingem bine cuptorul la 200 de grade.
  • Cernem faina (cu sarea deja adaugata in ea) intr-un vas mai mare.
  • Punem drojdia intr-o ceasca impreuna cu mierea si uleiul si o desfacem in putina apa calduta pana devine de consistenta unei smantani groase.
  • Facem in faina un cuib unde turnam amestecul de drojdie.
  • Incepem si incorporam cu o lingura drojdia in faina aducand din faina de pe margini inspre mijloc si turnand cate un pic de apa calduta pana cand rezulta un aluat putin lipicios si moale si faina este incorporata. La un moment dat renuntam la lingura si framantam cu mana. Daca este prea moale, mai adaugam faina.
  • Continuam apoi framanatul timp de 15 minute (ce fitness, aparate, asta gimnatica pentru brate). In final el va fi usor elastic, catifelat si usor de modelat.
  • Lasam apoi aluatul sa dospeasca, sub un servet curat, intr-un loc fara curenti de aer. Dupa 30-40 minute isi va fi dublat volumul.
  • Luam bucati / bile din aluat si le intindem cu sucitorul pana obtinem forma, dimensiunea si grosimea blatului asa cum o dorim.
  • Asezam blatul in tava si  il ungem cu o pensula cu putin ulei de masline extravirgin apoi cu sosul de rosii (nu prea mult sa nu ramana crud aluatul).


  • Adaugam deasupra toppingul ales. (Eu am pus, in ordine: felii de mozarella, bucatele de gorgonzola, felii de sunca si/sau salam, parmezan ras). Presaram cimbru si stropim cu inca un pic de ulei de masline.
  • Dam la cuptor pana cand se rumeneste blatul si se topesc frumos branzeturile.



 
Buon appetito! :)
Etichete:

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Plăcintă cu mere (rețeta rapidă și de post)

Daca în anii trecuti, de cum venea sezonul merelor aveam pe repeat TartaTatin anul acesta abuzez de o rețeta de plăcintă cu mere mult mai simplă, care este și de post deci poate fi pregătită și mâncată fără probleme și în postul Crăciunului, care bate la ușa deja (incredibil, cum trece vremea .. ) Plăcinta asta are, așa cum apare pe ciorna de mai jos un aluat al  Laurai Adamache  și a fost popularizată în așa hal și trimisă atâtor prietene și cunoștiințe pe whatsapp încât cred că nici nu mai era nevoie să o pun aici pe blog, cred că toată lumea o știe, dar am zis că poate o fi de folos cuiva. Aici este forma în care a circulat (și circulă încă) prin cercurile selecte de prințese gospodine cu care sunt în schimburi de rețete și cu ocazia asta țin să îi mulțumesc din suflet  💗  prietenei mele G. care ne-a nenorocit împărtășindu-ne această rețeta de care am devenit dependenți și din cauza căreia ne pregătim să devenim obezi :) Ingrediente aluat: - 2...
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe

Langosi cu branza sarata

Dupa dulce, dulce - ceva sarat, sarat :) Din categoria: "nu esti sigura, cere ajutorul cuiva mai priceput ca tine". Adica reteta asta am cerut-o - in direct pe blogul ei - nici mai mult nici mai putin decat uneia dintre blogeritele cu experienta in domeniu adica easy peasy , mama fericita de iepu mica, mica. Stiti voi.  Si tot in direct pe blogul ei am si primit linkul cat ai zice "langos". Asta pentru ca tineam minte ca vazusem la ea asa ceva si uite, nu m-am inselat.   Simpla ca buna ziua, aceasta reteta este gata sa te faca "addicted to" langosi mai ales ca ei, langosii, sunt atat de dornici de imperechere cu oricine, incepand de la branza sarata sau dulce si continuand cu varza calita sau praz sau ciuperci. Dar. Pacatul lor este ca sunt prajiti in ulei. Muuult.  Am pregatit asadar : ½ kg faina ½ cub drojdie proaspata branza telemea (cat cuprinde ca sa zic asa si sa nu zic ca nu am masurat :P) sare...
7 comentarii
Citiți mai multe

Mancarica de marar cu pui

Cred ca toata vara voi gati aceasta mancare. Daca nu zilnic, macar saptamanal. Am facut o pasiune subita pentru mancarea de marar si am mancat de trei ori la rand, cu diferite feluri de carne si gatita in stiluri diferite. Revelatia am avut-o zilele trecute cand, fiind la tara, intr-o duminica insorita, am mancat un pranz gustos si proaspat sub un umbrar, inconjurata de cainii si pisicile gazdelor si cu cotcodacitul gainilor in urechi. Ciorba de zarzavat acrita cu zarzare, mancare de marar cu piept de curcan si ceafa de porc prajita separat si pusa si ea langa mancarica, mamaliguta. Si dulceata de capsuni abia facuta, cu un pahar cu apa rece de fantana langa ea. Si cum spuneam, mi-a placut atat de mult mancarea incat fiindca tot m-am intors la Bucuresti cu un mare brat de marar, am facut-o si eu. Chiar a doua zi. Din pacate insa, incercand sa fotografiez rezultatul final am constatat ca mancarica de marar este printre cele mai nefotogenice mancaruri...
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe

Tarte cu ciuperci si tarte cu anghinare. Bine, si cu prosciutto :-)

Continuam in aceeasi nota, de indopat seara cu bunatati facute rapid, dupa retete simple si pe principiul "cu ce avem in casa" pentru ca turele de super / hipermarket ne displac total si le amanam cat mai mult cu putinta. De data asta lucrurile s-a precipitat un pic pentru ca s-au anuntat si prieteni in vizita exact cand eu ma gandeam ce sa gatesc repede si bun.  Si fiindca aveam in congelator un aluat pentru foetaje , am "rasfoit" un pic prin blogosfera in cautare de idei. Am gasit sugestii destule dar cea mai tentanta a fost cea de la mazilique citire, pe care am adaptat-o my way, of course. Intai si intai am pus la dezghetat aluatul. Adica l-am scos din frigider si l-am pus pe masa :). Apoi am calit un pic in tigaie niste ciuperci dintr-o conserva (in ulei, cu mirodenii)  - dar merg foarte bine si ciuperci proaspete, sau hribi uscati rehidratati - impreuna cu o ceapa uscata , doua fire ceapa verde, patrunjel  ...
32 de comentarii
Citiți mai multe

Vacanta la Nessebar

Hello everybody :) sau mai bine ar trebui sa spun dobri den sau cum s-o scrie ca asta am spus sapte zile la rand cat am fost in vacanta la vecinii bulgari. Va marturisesc fara jena ca mental eu sunt inca in vacanta, de gatit nu am mai gatit de nici nu mai stiu cand, iar acum ma gandesc serios cum sa imbin my tasty hobby cu o dieta care sa ma ajute sa dau jos kilogramele acumulate din cauza mancarii prea bune si prea ieftine din concediu. Dar. Pana ma decid cam cum ar trebui sa arate meniul urmatoarelor zile (adica nu salata de rosii cu branza si iar salata de rosii cu branza :) asa cum mananc  de cand m-am intors din vacanta) si pana sa incep sa postez din nou din experimentele mele culinare va las in compania catorva imagini din vacanta la Nessebar (deci NU Sunny Beach, sa fie clar pe motiv ca I totally hate regimul all inclusive cu mancat de 3 ori pe zi x minim 7 zile in acelasi loc - ci Nessebar orasul vechi ). In prezent se...
13 comentarii
Citiți mai multe